Une nouveauté qui garde l'ADN de la marque
Depuis notre création, nous avons à cœur de remettre au goût du jour des boissons fermentées naturelles , à la fois saines, vivantes et pleines de goût. Après avoir conquis de nombreux amateurs avec nos kéfirs de fruits, nous avons eu envie d'explorer un nouveau terrain de jeu, toujours dans le respect de notre savoir-faire artisanal et de notre mission : proposer des boissons alternatives, joyeuses et bienfaisantes.
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Pourquoi la Ginger Beer ?
Le gingembre, on l'aime déjà en infusion, en cuisine ou dans certains de nos kéfirs. Mais dans cette boisson fermentée spécifique, il révèle toute sa force et sa complexité.
Notre équipe R&D l'a très vite identifié comme un ingrédient à fort potentiel : caractère, fraîcheur, bienfaits digestifs , et un ancrage fort dans la tendance des boissons naturelles et non alcoolisées. Et surtout… il manquait sur le marché une ginger beer artisanale, non pasteurisée, sans arômes artificiels ni conservateurs , avec une fermentation 100 % naturelle. Alors on l'a créée !
« On voulait proposer une boisson de caractère, mais avec un vrai savoir-faire derrière. Pas un soda piquant, mais une vraie fermentation au levain de gingembre, avec un équilibre entre chaleur, fraîcheur et finesse. »
— L'équipe commerciale de L'Atelier du Ferment
Une recette élaborée avec passion (et patience)
Créez une Ginger Beer vivante, sans tricher avec du gaz ou des arômes, à la demande du temps. Nous avons travaillé à partir d'un levain de gingembre , comme on le faisait autrefois, et testé plusieurs équilibres pour obtenir une boisson :
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Pétillante naturellement , sans ajout de gaz,
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Peu sucré , mais avec une belle rondeur en bouche,
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Équilibrée , entre l'intensité du gingembre et l'acidulé du citron,
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Et surtout : riche en probiotiques naturels , grâce à la fermentation.
Chaque bouteille raconte ce travail patient, cette envie de bien faire, et ce plaisir de vous surprendre.
Une alternative saine, festive et accessible à tous
Cette Ginger Beer est pensée pour toutes les occasions : à boire seule bien fraîche, en apéritif, ou comme base de cocktail (Moscow Mule, Dark & Stormy, mocktails…).
C'est une suite logique dans notre gamme de boissons fermentées, et une vraie réponse aux attentes des consommateurs d'aujourd'hui : moins de sucre, pas d'alcool, pas de compromis sur le goût.
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