Vous l’avez peut-être croisée dans les cocktails, ou sur les étals de boissons alternatives : la ginger beer revient en force. Fermentée, pleine de caractère et naturellement pétillante, elle séduit aujourd’hui bien au-delà des amateurs de Moscow Mule. Mais quelle est son histoire ? Pourquoi cette boisson épicée et rafraîchissante est-elle devenue un incontournable pour celles et ceux qui veulent se faire plaisir… autrement ?
Une boisson aux origines anciennes et exotiques
La ginger beer est née au XIXe siècle, en Angleterre, avant de devenir une spécialité populaire dans les Caraïbes, notamment en Jamaïque. À l’origine, elle était réalisée de façon artisanale, par fermentation naturelle de gingembre frais, de sucre et d’eau, souvent avec un levain maison à base de gingembre sauvage.
Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, elle ne contient pas d’alcool (ou très peu dans sa version traditionnelle). On parle bien ici d'une boisson fermentée au gingembre, vivante, désaltérante, et pleine de bienfaits !
Ginger beer vs Ginger ale : ne les confondez plus !
La confusion est fréquente, alors mettons les choses au clair :
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La Ginger Beer est fermentée, ce qui lui confère un goût plus intense, une acidité naturelle, et une texture plus complexe. Vous la trouverez en rayons frais car elle doit rester dans un milieu réfrigéré pour maîtriser la fermentation.
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La Ginger Ale, quant à elle, est une boisson gazeuse aromatisée au gingembre (non fermentée), généralement plus douce et sucrée.
Autrement dit : l’une est vivante et artisanale, l’autre est un soda industriel.
Une boisson pleine de vertus (et de bulles naturelles)
Grâce à sa fermentation, la ginger beer contient des probiotiques naturels qui contribuent au bon équilibre de la flore intestinale. Elle est aussi reconnue pour ses vertus digestives liées au gingembre, utilisé depuis toujours pour soulager les troubles digestifs, nausées ou inconforts.
Et parce qu’elle est peu sucrée et sans alcool, elle constitue une excellente alternative aux sodas classiques, trop sucrés ou artificiels. Un bon point pour la santé, sans faire de compromis sur le plaisir !
Comment consommer la ginger beer ?
La ginger beer se déguste :
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Bien fraîche, pour profiter de sa pétillance naturelle,
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Seule, comme boisson désaltérante au quotidien,
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Ou en cocktail, notamment dans les célèbres Moscow Mule et Dark 'N' Stormy ou même en mocktail pour les amateurs de sans alcool.
