Vous cherchez une boisson pétillante, naturelle et pleine de bienfaits ? Découvrez notre recette de kéfir de fruits maison ! Avec des ingrédients simples et une préparation en quelques étapes, créez une boisson rafraîchissante adaptée à tous les goûts.
Les bienfaits du kéfir de fruits
Le kéfir de fruits, parfois surnommé "Champagne du Caucase", est une boisson ancestrale reconnue pour ses multiples bienfaits. Riche en micro-organismes naturels, il soutient votre santé digestive et immunitaire. De plus, il offre une alternative saine aux boissons sucrées ou alcoolisées grâce à sa faible teneur en sucres et son caractère désaltérant.
Vous voulez profiter des bienfaits du kéfir sans attendre ? Découvrez nos kéfirs prêts à boire, disponibles en plusieurs saveurs naturelles sur notre boutique en ligne.
Les ingrédients nécessaires pour 1 litre de kéfir
- 1 litre d'eau
- 40 g de grains de kéfir
- 2 cuillères à soupe de sucre blond
- 1 demi-citron bio
- 1 figue sèche bio
- Matériel : un bocal en verre de 1,5 L, un passoire en nylon, un entonnoir et une bouteille en verre épais.
Étapes pour préparer votre kéfir de fruits
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Préparation :
Mélangez l'eau et le sucre dans un bocal jusqu'à dissolution complète. Ajoutez les grains de kéfir (Vous avez reçu un de nos kits avec des grains déshydratés ? Voir en fin d'article comment les réhydrater), les rondelles de citron et la figue sèche. Couvrez sans visser pour laisser respirer. -
Fermentation primaire (F1) :
Laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce que la figue remonte (24 à 48 heures). Une fois celle-ci remontée, retirez les rondelles de citron et la figue. A l'aide de votre passeoire et d'un entonnoir, filtrer la préparation en la versant dans une bouteille en verre. Récupérer les grains de kéfir pour lancer une nouvelle fermentation, ou bien mettre-les au repos au frigo dans de l'eau sucrée. -
Fermentation secondaire (F2) :
Cette seconde fermentation est facultative et permet d'intensifier le pétillant de votre boisson. Laissez la bouteille fermée à température ambiante pendant 12 à 24 heures, puis placez-la au réfrigérateur et consommez-la dans la semaine. Attention à l'ouverture :)
Votre kéfir de fruits est prêt à être dégusté !
Astuces pour personnaliser votre kéfir
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Ajustez le sucre selon vos goûts.
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Essayez des variations en ajoutant d'autres fruits secs, agrumes ou fleurs séchées pendant la fermentation secondaire.
- Retrouvez nos kits avec différentes aromatisations dans notre boutique en ligne , une idée de cadeau à offrir ou à s'offrir !
Réhydrater des grains de kéfir déshydratés
Vous avez reçu un de nos kits en cadeau et vos grains sont déshydratés ? Il vous suffit de les laisser 24h à température ambiante dans une tasse d'eau sucrée (1 cuillère à soupe de sucre blond).
Conservation et utilisation des grains de kéfir
Conservez les grains dans l'eau légèrement sucrée au réfrigérateur. Renouvelez tous les 15 jours. Il est conseillé de consommer votre kéfir dans la semaine après ouverture.
Vous avez des questions sur la conservation ou la préparation de votre Kéfir de fruits ?
Consultez notre FAQ pour en savoir plus !
Pourquoi choisir les kéfirs de L'Atelier du Ferment ?
Fabriqués en Mayenne avec de véritables grains de kéfir frais, nos kéfirs prêts à boire respectent la recette traditionnelle transmise de génération en génération dans la famille de nos co-fondatrices, Sylvie et Marjolaine. Nos kéfirs allient plaisir et bien-être grâce à une fermentation maîtrisée et une faible teneur en sucres.
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