Recettes

Crêpes au Kéfir sans lactose

 Pour +/- 15 crêpes :

 

Ingrédients:

- 50 g de beurre (ou huile d'arachide) , et un peu pour la poêle 

- 50 cl de kéfir nature ou sureau

- 250 g de farine de blé

- 4 oeufs

-1 pincée de sel 

- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

 

Préparation :

Dans un saladier, verser la farine et les oeufs. Puis progressivement ajouter le kéfir tout en mélangeant avec votre fouet. Ajouter le sucre vanillé et la pincée de sel.

Laisser reposer la pâte à crêpe quelques heures (l'idéal est 24h). Faites chauffer une poêle, une fois chaude,  graisser la poêle.

Verser une demi-louche de votre pâte à crêpe et faites cuire 1 à 2 minutes par face

 

Info(s) / Conseil(s) :

Dans les gâteaux, crêpes et biscuits, laisser reposer la pâte 24 heures quand c'est possible. Il se produit alors un début de fermentation qui prédigère les difficiles protéines (gluten) des farineux.

("Desserts ressourçants en famille" tome 11 Taty, collection Cuisine nature)

 

Recettes crepe 2015

KéfiSmoothie Fraise-Menthe

 Pour 2 personnes : 

 

Ingrédients : 

 - 200 ml de Kéfir menthe

 - 100 g de yaourt maigre

 - 4 boules de glace à la fraise

 - 4 feuilles de basilic

 - 2 feuilles de menthe

 

Préparation :
Mixer le Kéfir de menthe avec les 4 boules de crème glacée à la fraise (une par une).

Incorporer les 2 feuilles de basilic et de menthe. Mixer. 

Ajouter le smoothie dans un grand verre puis décorer à votre guise. 

A conserver au frais, s'il n'est pas consommé dans l'heure qui suit. 

 

Conseil de dégustation:

Tremper des spéculoos dans le smoothie ;) 

Mousse de fraise et sa gele e de menthe frai che les gourmandises de lydie